牛肉鮮菇奶油燒

菇菇食譜 2020-09-09

12月天氣漸冷，身體代謝相對緩慢。運用鮮嫩多汁的牛肉搭配當季食材青蔥，最能增進食慾、提高血液循環又補充熱量。為避免維生素缺乏，搭配高蛋白、高纖維、低醣及低脂，且蛋白質中氨基酸種類都齊全的雪白菇，讓料理口感豐富又能均衡營養，維持好體力。

食材
好菇道-雪白菇半包
牛肉 380g
蒜頭 3瓣
無鹽奶油 20g
青蔥 1枝

調味料
紅酒 2大匙
鹽適量
黑胡椒少許

步驟1.食材大集合。

步驟2.《好菇道》的雪白菇，質地細緻，鮮嫩清爽又脆口。富含多醣體與膳食纖維，全沒有菇腥味，還有低脂肪、低熱量等優點。無論煮湯、火鍋、或是油炸或炒、燴皆宜。《好菇道》採無菌純淨栽培及包裝，完全無污染，非常乾淨！所以好菇道產品於料理前完全不需水洗，直接打開包裝切除根部後就可以料理。

步驟3.將雪白菇去除根部撥開，蒜頭切末、牛肉切塊呈一口大小狀、青蔥切成蔥花備用。

步驟4.牛肉加入所有調味料與蒜末略為抓醃一下。

步驟5.烤盤中鋪上好菇道的雪白菇與奶油。

步驟6.烤盤蓋上一層錫箔紙，放入已預熱好的烤箱，上下火均230°C烤15分鐘。

步驟7.再將錫箔紙掀起，烤3分鐘即可。

步驟8.最後呈盤時撒上蔥花即完成。

小撇步
1.牛肉建議切塊大小一致，烤時能均勻熟透。

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