舞菇鐵板豆腐

菇菇食譜 2020-12-09

很下飯的一道鐵板料理，菇類選用舞菇，香味獨特亦富含多重營養價值…口感清脆，醬燒至入味淋在鐵板豆腐上…香噴噴…超下飯的唷～

食材
好菇道舞菇 1包
雞蛋豆腐 1/2盒
洋蔥 1/4顆
青蔥 1根
蒜頭 3瓣
奶油適量
辣椒（可省略） 1根

調味料
醬油 1.5匙
醬油膏 1匙
水 3匙

步驟1.簡單食材舞菇+雞蛋豆腐…與辛香料備好囉~洋蔥切絲…蒜頭切片…青蔥切段…蔥白蔥綠分開…辣椒斜切

步驟2.好菇道舞菇拆開包裝直接剝撕成一朵朵…雞蛋豆腐切片狀…調味醬料全混合一起拌勻

步驟3.熱鍋適量油將雞蛋豆腐煎至金黃上色取出備用

步驟4.續鍋放入舞菇香煎拌炒至出水…收湯汁…讓菇類散發出香氣

步驟5.舞菇稍微撥開…適量油爆香蒜片、蔥白…有吃辣的辣椒一同加入

步驟6.倒入調味醬汁…灑些黑胡椒粒提味拌炒均勻…此時可試試味道依個人喜好稍做調整（醬油品牌鹹度有差異喔！）

步驟7.醬汁滾後放入蔥綠

步驟8.另一火爐將鐵板預熱後放入奶油…洋蔥放上拌勻

步驟9.鋪上煎好的雞蛋豆腐

步驟10.倒入步驟6的醬燒舞菇拌勻就ok囉～

步驟11.香噴噴又下飯的舞菇鐵板豆腐完成~

此文章出處為：舞出菇Life-ying

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