一碗鹹湯圓無數溫暖！台灣人最懂得的滋味
隨著東北風吹起，氣溫漸漸下降，也預告著冬至即將到來，記得小時候冬至時，家裡總會煮好一大鍋暖呼呼的鹹湯圓，軟Ｑ的外皮包著飽滿的肉餡，搭配香甜的鴻喜菇，最後加上油蔥、肉燥與茼蒿、芹菜的相互襯映，讓整鍋鹹湯圓散發出濃濃的香氣，是冬日裡最溫暖的節氣料理。
今年冬至找時間回家一趟，與家人一起上市場買菜，捲起袖子動手料理，一起切菜備料，將各種新鮮食材變成健康又溫暖的好菇料理，用溫暖的鹹湯圓料理找回兒時的美好回憶，也是屬於台灣家庭的共同回憶。
食譜：記憶中的鹹湯圓
#促進腸胃蠕動好消化
不過在歡樂吃湯圓的時候，也別忘了冬天容易大吃大喝，又是火鍋又是湯圓，可能造成身體負擔過大，可以將部分油膩的食材，換成健康又好吃的菇類，像是富含多醣體與膳食纖維的舞菇和鴻喜菇，都能幫助腸胃蠕動、有效促進消化，營養價值比許多蔬菜和水果都來得高！
#提升免疫力與延遲老化
在習俗中，吃湯圓也象徵又長大一歲，所以當然不能只吃進熱量，而沒有吃到營養，鴻喜菇也富含維生素與礦物質，像是維生素C、維生素D與β胡蘿蔔素，不只有助於提升免疫力、預防感冒，還能有效延遲老化，無論是對長輩、成人或是小朋友都非常健康，在以美食回憶過去時，也能兼顧身體的未來。
#味清香甜高纖低脂
除了熟悉的鹹湯圓之外，想要養生健康又能吃到溫暖的料理，也可以用跟煮鹹湯圓剩下的菇類、芹菜等食材來做變化，像是芹菜蛤蜊蕈菇湯，就是一道非常簡單又暖胃的料理，搭配新鮮飽滿的蛤蜊，加入暖呼呼的薑與枸杞來調味，不只能大飽口福又能兼顧健康，絕對是冬日裡最棒的享受。
食譜：芹菜蛤蜊蕈菇湯
#軟Q養生好吸收
軟Q的鹹湯圓也是許多長輩最愛的料理，但有時候一不注意吃太多，也可能造成身體的負擔，若想增加飽足感的話，也可以搭配養生瘦肉鮮菇粥來進補，使用雪白菇、青花菜等健康食材來料理，不只簡單方便，對於牙口不佳的老人家也比較好進食與吸收，也是冬日暖胃料理的好選擇。
食譜：養生瘦肉鮮菇粥
今年冬至和家人一起動動手，從備料開始煮碗鹹湯圓，溫暖過冬吧！不過記得，冬至過完又是年末尾牙，接著又要遇上農曆過年，很難避免公司聚餐與家庭聚會的大吃大喝，若想在冬日裡吃出低負擔又溫暖的料理，不妨從挑選食材與烹煮方式來一點點改變，在回味往事與料理的同時，也能吃得健康又安心，過個好年。
Comments are closed.