酸辣舞菇馬鈴薯

馬鈴薯內含抗性澱粉，有助減重、調節血糖及降低膽固醇，並維持腸道健康。用正確健康的方式料理馬鈴薯，不僅有飽足感，也能維持好體態。搭配好菇道高纖低脂的「舞菇」，口感豐富多元。這道家常料理很簡單，酸辣的口感刺激味蕾，清爽的菜色，適合天氣炎熱的季節享用！

烹調時間：10分鐘／份量：2～3人份

食材：
好菇道－舞菇：1包
馬鈴薯：2顆 (約200g)
辣椒：1條
香菜：1株

調味料：
鹽：1/2大匙
溫開水：2大匙
水果醋：2大匙
細砂糖：1大匙
香油：1大匙
辣子油：1大匙

料理步驟：

食材大集合

《好菇道》的『舞菇』擁有獨特的香味及味道，口感Q彈好吃！
《好菇道》的菇菇們用於各式各樣料理都很美味。而且《好菇道》採無菌純淨栽培及包裝，完全無污染，非常乾淨！沒有菇腥味。所以料理前完全不需水洗，直接打開包裝即可。

接著用手將舞菇大塊剝開就可以輕鬆料理。

馬鈴薯去皮先切成薄片。

接著再將馬鈴薯切成0.2公分粗細大小的細絲。

切絲後的馬鈴薯，用水浸泡，每一次泡水3~5分鐘，換水約2~3次，可去除多餘的澱粉。

香菜切小段、辣椒切絲備用。

接著將《好菇道》的『舞菇』與馬鈴薯燙熟後瀝乾。水滾後約煮2分鐘左右，馬鈴薯變成白色、舞菇變軟即可。

將所有調味料調勻。

取一大碗，並將所有食材與調味料放入拌勻。

將拌好的酸辣馬鈴薯放置約30分鐘等待入味，取出裝盤後即可開動囉！

小撇步：
酸度與辣度可依個人口味做調整。