向韓國人學習養生之道！用簡單食材，做一桌家常韓食

養生韓式料理攻略！輕鬆攝取多元營養

韓國料理是近幾年料理界的寵兒，隨著K-Pop席捲世界，加上如“尹食堂”、“一日三餐”、“拜託了！冰箱”等韓綜及部部動人心弦的韓劇推波助瀾，讓韓國料理文化成為一股風靡世界的潮流，就算不能親赴韓國品嚐，也會想在家捲起袖子洗手作羹湯。

『韓食』由養生概念出發，有著五行的思想，將「鹹、甜、酸、苦、辣」五味和「紅、綠、白、黑、黃」五色融入菜餚，所以少油膩以清淡為主，但大多帶有辣味。

想用最簡材料完美地復刻出美味的『韓食』嗎？只要準備以下的材料，就可變化出多種的韓國料理：

1. 調味料：醬油、糖或韓式果糖、韓國辣椒醬和韓國大醬。

2. 辛香料：薑、蒜、洋蔥、青蔥、韓國辣椒粉。

3. 其他：蝦醬、韓式魚露、芝麻油、白芝麻、海苔、昆布和丁香魚乾。

而除了五行之外，『韓食』也同樣重視陰陽均衡，也就是蔬菜與肉類的平均攝取。

因此，在韓國餐桌上，您會看到以各式葉菜、根莖蔬菜所醃製的菜色，還有用生菜包裹烤肉一起食用的飲食習慣；再者，像是豆腐、豆芽、人蔘、蕈菇類等高營養具養生效能的食材，也常見於『韓食』中。尤其是蕈菇類，不分季節取得容易，更含有多醣體、維生素、礦物質、膳食纖維、氨基酸……等多種對健康有益的營養素，加上無強烈的特殊氣味能完整的融合於料理調味中，還能提供給料理更多的鮮甜滋味，快來試試以下幾道蕈菇韓食吧！

【起司愛舞菇牛牛麻藥飯捲】

米飯搭配海苔做成的飯捲，是韓國不分年齡都推崇的國民飲食，這份由舞菇、牛肉與起司組成的菜餚，作法簡單營養卻不簡單：蛋白質、鈣、碘、β-葡聚醣、膳食纖維、維生素B、C和氨基酸……等營養統統被捲進這美味料理中。舞菇更給予大大的驚喜，其含有兩種多醣特殊成分「MX Fraction」及「MD Fraction」不僅可提升抵抗力、抗氧化、預防三高，還可打造易瘦體質幫助減重！！

觀看完整食譜：起司愛舞菇牛牛麻藥飯捲

【韓風菇菇拌炒】