韓風菇菇拌炒 - 好菇說生活

俗稱「小人蔘」的紅蘿蔔，台灣產季為12月到隔年4月，但一年四季都能吃到，因為胡蘿蔔耐久放可用冷藏保存。含有大量ß 胡蘿蔔素，整體營養可以護眼、抗老化及降三高，加上含膳食纖維、多醣體的鴻喜菇，簡單調味讓身體更無負擔，適合家中大小年齡層食用。

步驟1.食材大集合。也可增加菇菇種類，如雪白菇、舞菇等，製造不同口感層次。

步驟2.鴻喜菇去根部掰小塊備用。甘脆細緻的鴻喜菇，富含多醣體、纖維質、維生素Ｂ，又低脂低熱量，怎麼煮都好吃～～

步驟3.紅蘿蔔去皮切絲備用。蟹肉棒撕成一絲絲，可雙手握住兩端，輕輕往中間擠，蟹肉棒就可輕鬆分成一絲絲～～

步驟4.熱鍋後，鍋內放入油與芝麻油。

步驟5.放入鴻喜菇與紅蘿蔔小火翻炒。

步驟6.待菇菇表面稍微出水及紅蘿蔔軟化後，以鹽調味。

步驟7.再放入蟹肉棒絲快速翻炒均勻。

步驟8.起鍋前放入韓式料理不可或缺的元素–熟白芝麻粒，翻炒均勻即可。

步驟9.簡單的小菜，營養卻相當豐富，因經小火＋快炒的鴻喜菇，能保留最多的營養素，讓家人吃得更健康！！而且涼涼的享用也很不錯喔～～