平菇鮮綠義大利餃

菇菇食譜 2020-03-18

將孩童不喜的蔬菜打汁後做成義大利餃，然後再簡單地與霜降平菇一起炒過，就能用翠綠與褐色組成的醒目顏色吸引孩子的注意，再用Ｑ彈的餃子皮和飽滿多汁的霜降平菇來滿足孩子的口感，而且孩子還能攝取到較完整及對成長有幫助的營養素，尤其是霜降平菇，其膳食纖維能幫助建立良好的腸道健康環境，多醣體則提升免疫力，維生素B、D、葉酸、礦物質等都是成長必需營養素，最特別的是霜降平菇還富含胺基酸類，能幫助正值發育期的小孩穩定情緒並提高活力！

食材：
好菇道—霜降平菇 1包
鮮蝦 6隻
蒜 1瓣
乳酪球 1包
地瓜葉 100g
中筋麵粉 180g
雞蛋 1顆（約60g）
橄欖油 1tsp
鹽少許

步驟1.義大利餃食材大集合。地瓜葉可換成菠菜，也可使用紅蘿蔔、南瓜……之類。

步驟2.地瓜葉先汆燙過，擰乾水分以調理機打成泥，混合蛋黃、鹽與橄欖油，再加入麵粉中。

步驟3.揉成團後以保鮮膜包覆。放冷藏30分鐘鬆弛。

步驟4.配菜類食材大集合。

步驟5.蝦子去殼、泥腸後以鹽稍為抓一下。

步驟6.霜降平菇不需清洗，整株可食用。拆開包裝後輕輕掰開即可。

霜降平菇肉厚多汁，更具高營養，膳食纖維能幫助建立良好的腸道健康環境，多醣體則提升免疫力，維生素B、D、葉酸、礦物質等都是成長必需營養素，最特別的是霜降平菇還富含胺基酸類，能幫助穩定情緒並提高活力，特別適合正值發育期的小孩食用！

步驟7..蒜切片備用。

步驟8.麵糰從冰箱取出後，擀成薄片，兩兩一對。其中一片塗上稍微打發的蛋白。

步驟9.擺放上起司球。內餡也能換成絞肉，或者將小朋友不喜歡的食物藏在這裡。

步驟10.蓋上另一片後，一一切開。再用叉子在四周壓出花紋。

再用熱水煮熟，撈起瀝乾水分備用。

步驟11.起油鍋，炒香蒜片後放入蝦仁翻炒至變色。

步驟12.放入霜降平菇一起翻炒，並用少許鹽調味。

步驟13.最後再加入煮熟的義大利餃，翻炒均勻就完成美味料理～

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