舞菇魚片絲瓜

菇菇食譜露營料理 2020-03-20

夏季當令的絲瓜，搭配舞菇與魚片做成的一道清爽湯菜料裡。

食材
鯛魚片 250g
絲瓜一條
好菇道舞菇 1/2包
米酒 2大匙
鹽 1/2小匙
鰹魚粉 1/2小匙
薑片切絲 3片
油 1大匙

步驟1.絲瓜削皮切片。
鯛魚排切片，不必太薄，以免易碎。舞菇整株可食，用手剝成小朵備用。

鯛魚片以米酒與鹽略醃備用。

熱鍋後轉中小火，爆香薑絲，加入舞菇炒軟。

加入絲瓜及一碗水，煮絲瓜約2分鐘。

喜歡吃脆一點的絲瓜，絲瓜要切薄一點，不要煮太久。

水再度滾起後，加入魚片及米酒，煮到魚片變白軟熟。

加入調味料，輕輕拌勻。還可以灑上幾滴香油（今天省略）。

確認味道適中後即可起鍋排盤，絲瓜在外圍，舞菇及魚片置中，或所有材料混勻也可以。

此文章出處為：舞出菇LIFE好身活-潔西卡的美味筆記

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