五味菇菇蝦仁

菇菇食譜 2020-09-15

目前高血壓是國人很普遍的疾病，要保持血壓穩定的訣竅就是「健康的飲食與適量的運動」。高纖低熱量的菇類，鉀的含量豐富，能幫助血管恢復彈性，穩定血壓。用簡單的料理方式，讓家人可以簡單且健康地享用美食，吃得營養又美味。

烹調時間：20分鐘
份量：2人份

食材
好菇道-雪白菇半包
好菇道-舞菇半包
蝦子半斤
蒜頭 2蒜瓣
薑 5g
香菜 1小株

調味料
番茄醬 4小匙
醬油膏 2小匙
壽司醋 2小匙
細砂糖 1.5小匙
醬油 1小匙

步驟1.食材大集合。

步驟2.《好菇道》的雪白菇細緻、鮮嫩爽口，舞菇則擁有獨特的香味及味道。而《好菇道》的菇菇們均富含多醣體與膳食纖維，口感鮮嫩脆彈。適合各式各樣美味料理方式。而且《好菇道》採無菌純淨栽培及包裝，完全無污染，非常乾淨！沒有菇腥味。所以料理前完全不需水洗，直接打開包裝，用手將雪白菇及舞菇剝開分成兩半，雪白菇則以倒 V型去除根部即可。

步驟3.接著用手將舞菇和雪白菇大塊剝開就可以輕鬆料理。

步驟4.蒜、薑切末，香菜切碎，蝦子去殼開背去腸泥加少許米酒略醃去腥備用。

步驟5.雪白菇及舞菇入滾水中，汆燙3分鐘。

步驟6.接著放入蝦仁汆燙30秒，待蝦子捲曲即可關火。

步驟7.再將雪白菇、舞菇及蝦仁快速加入冰水中降溫後瀝乾。

步驟8.再將雪白菇、舞菇及蝦仁快速加入冰水中降溫後瀝乾。

步驟9.將調好的五味醬拌入食材中。

步驟10.拌好的五味菇菇蝦仁略等待5~10分鐘入味，即可裝盤上桌囉！

小撇步：
1.菇菇與蝦仁汆燙後加入冰水中快速降溫，口感吃起來會更有彈性。

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