如何吃得過癮、中和油膩？中秋烤肉清爽菜單
過完暑假之後，就是即將來到的中秋佳節，許多人都有在中秋節團聚烤肉的習慣，不過烤肉大多是重口味的肉類、海鮮料理，要怎麼吃得過癮又能不負擔過重呢？其實只要搭配去油解膩的蔬菜、菇類食材，就能做到中和油膩，降低腸胃負擔的作用，吃得清爽！
中秋烤肉食材百百種，在現代人開始注重味蕾與健康均衡的觀念下，不少清爽的蔬菜菇類食材也成為首選，像是筊白筍、絲瓜、菇類都是熱門選項，其中又以多元化的菇類更為受歡迎，像是可以搭配培根的金針菇，富含營養的雪白菇、舞菇，和家人一起挑選食材、動手料理，過著無負擔的中秋節吧！
#營養攝取蛋白質及醣類
在吃烤肉的同時，難免會攝取過多肉類與澱粉，不只容易造成身體負擔過大，也可能會缺乏其他營養素的攝取，若能以舞菇作為烤肉食材，不只脂質（脂肪）含量極少，也可以同時攝取蛋白質及醣類，達到營養不失衡。
#β-葡聚醣
舞菇所富含β-葡聚醣，可以有效提高身體免疫力，對於改善癌症及糖尿病，高血壓等生活習慣造成的疾病上有很大的幫助，可以讓年紀比較大的長輩在中秋烤肉聚會中吃得較無負擔，也是一種為家人著想的小小貼心。
#膳食纖維守護腸胃
中秋節烤肉經常不注意就會大吃大喝，若能搭配富含膳食纖維的菇類，可以減輕促進腸道代謝、防止便秘，減輕身體的負擔，也能更安心。
#維他命Ｂ群降低疲勞
中秋節為傳統三大節之一，免不了要與家族親戚團聚吃飯，被長輩噓寒問暖一番，不只吃得油膩又覺得心也很累，而舞菇富含維他命B群，能夠幫助身體吸收食物中能量與營養，對於從疲勞感中恢復非常有效，讓自己跟家人從熱鬧的聚會舒緩一下心情。
若是想逃開繁瑣又油膩的中秋問候，不妨可以多準備幾樣簡單清爽的中秋食材，以涼拌的料理方式，轉換一下心情！因為中秋烤肉時通常會攝取較多鈉（鹽分），而舞菇有少鈉的優點，口感也很好，可以與其他食材搭配，做出許多不同的吃法！
將油菜簡單川燙後，冷卻後再加入舞菇一起川燙，加上鮪魚罐頭，就可以做成烤肉前的簡單開胃菜，不無負擔，更能均衡攝取魚類、菇類的營養素，在享用料理的同時也能和家人無負擔的聊聊近況，無負擔地拉開中秋聚會的序幕。
- 食譜連結：涼拌舞菇佐鮪魚
烤肉聚會中或聚會完的隔天，則推薦這道非常清爽的秋日料理－涼拌菇菇洋蔥，洋蔥富含櫟皮黃素，對心血管有很好的保護作用，加上富含磷、鈣、亞鉛、銅等礦物質的舞菇，更能防止缺少礦物質而形成高血壓，兩者都是有去油解膩，降低身體負擔的食材，料理方式也很簡單，可以與家人一邊聊天一邊動手做，放鬆心情。
- 食譜連結：涼拌菇菇洋蔥
中秋節是一年一度的大節日，在滿足味蕾的同時，也別忘了兼具營養均衡，以及家人的健康狀況，在中秋節到來之前，不妨可以找時間與家人一起想想要採買哪些食材，準備什麼料理，以愉快的心情迎接佳節！
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