好菇麻油蛋麵線

菇菇食譜 2020-10-01

天氣漸漸轉涼，很適合來上一碗香噴噴熱騰騰的麻油料理！
這道簡單快速的【好菇麻油蛋麵線】加入了菇類含有豐富膳食纖維、多醣體…等營養，鴻喜菇與雪白菇的清爽脆口…與麻油料理做結合，口味口感都很棒喲！

食材
好菇道鴻喜菇半包
好菇道雪白菇半包
雞蛋 1粒
麵線 1束
薑片約5片
麻油、香油適量

調味料
米酒 1匙
鹽巴少許

步驟1.簡單的幾樣食材準備好囉！

步驟2.來處理食材…薑切成片…打顆蛋，好菇道鴻喜菇、雪白菇切除蒂頭，剝撕成一小朶

步驟3.熱鍋倒入適量香油與麻油混合（亦可直接用麻油，火侯需注意喔）來煎香荷包蛋…取出備用

步驟4.續鍋放入薑片煸香，放入鴻喜菇、雪白菇拌炒出香氣

步驟5.菇類稍軟化後，倒入適量水煮滾

步驟6.麵線怕太鹹稍微沖一下水後，放入鍋中煮

步驟7.煎好的荷包蛋放回鍋中煨煮增加蛋香味，淋上1-2匙米酒與麻油，試試味道再依個人做調味，待麵線熟即可起鍋囉！

步驟8.簡單美味又營養的好菇麻油蛋麵線完成~

此文章出處為：好菇Time好食光-ying

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