鮮蝦蔬食菇菇盅

菇菇食譜 2020-09-18

喜歡吃各式菇類的我，經常用菇類來料理餐點，這道鮮蝦蔬食菇菇盅，蝦泥加上少許的絞肉及蔬菜再加上好菇道爽口鮮脆的雪白菇一起料理，做法不但簡單又能吃到大量膳食纖維低熱量的美味鮮菇，輕鬆料理無油煙就是一道美味佳餚了~

食材
好菇道-雪白菇 1包
蝦仁 75g
絞肉 25g
紅蘿蔔 10g
紫洋蔥 10g
黃彩椒 10g
青蔥 1根
薑泥 1/4匙
太白粉 1/2匙

調味料
白胡椒粉少許
味醂 1/2匙
香油少許
鹽少許

步驟1.蝦仁剁成泥，蔬菜切成末，把所有食材準備好

步驟2.蝦泥加上絞肉加入調味料攪拌均勻(先醃漬10分鐘)，除了雪白菇，把蔬菜末都加入

步驟3.把所有食材攪拌均勻

步驟4.雪白菇剝開剝散

步驟5.雪白菇先用熱水燙軟後再完全擠壓出水份，裝在小盅或碗裡

步驟6.再把之前攪拌好的蝦泥蔬食放在雪白菇上填滿壓緊

步驟7.放入電鍋裡，外鍋以7分滿的量米杯水蒸熟即可

步驟8.蒸熟後把湯汁小心倒出來，再把湯汁放在鍋裡以少許的太白粉水勾芡再滴入數滴的香油

步驟9.用盤子蓋在盅的上面，把鮮蝦蔬食菇倒扣出來

步驟10.把湯汁淋在雪白菇上，加上香菜的裝飾，一道鮮美又爽口的…鮮蝦蔬食菇菇盅輕鬆完成~

此文章出處為：好菇Time好食光-靜姐廚房

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