為了煮火鍋買了一大顆高麗菜、鴻喜菇及雪白菇，煮完火鍋還有呢! 改煮為煎，變化成有滑嫩口感，大人小孩都愛的大阪燒吧!
好菇道菇菇免水洗，用手就能輕鬆分開，整理及拌勻材料的動作最適合小朋友參與烹飪。
食材
高麗菜 200g
好菇道鴻喜菇 80g
好菇道雪白菇 80g
中筋麵粉 75g
豬肉片或是肉絲 150g
冬粉泡水切4公分長 1把
雞蛋 3個
鹽 1/4小匙
柴魚粉(可省略) 1/4小匙
番茄醬/美乃滋隨己喜好 2大匙
柴魚片(無 則省略) 1大把
額外的蔬菜-甜椒切粗丁 半杯
肉絲醃料
醬油 1大匙
米酒 1大匙
B.冬粉一把泡軟後剪或切成短絲。
C.菇們去掉尾部，用手撥開成小把，切短一些。
煎法1: 把肉絲或是肉片鋪在蔬菜材料上面，這次因為鋪了肉絲，麵糊也不多，翻面後菇菇與肉絲就脫離了蔬菜煎~ 雖然還是很好吃，第二次就改變煎法吧!
用筷子插進中心點取出來看看有沒有麵糊，沒有就是熟了，不放心的話可以剪開檢查看看。
翻面掉落的菇類及肉絲再鋪回煎好的煎餅上即可。用大片肉片及較多的麵糊鋪面材料比較不易脫落。
若很難翻面，可以利用盤子蓋在煎餅上，翻轉鍋子來翻面。
在調製煎餅麵糊時，可以額外加上任何家人喜歡的配料如蝦子等……。
小撇步：
1.喜歡吃麵糊的，可以增加麵糊。這次的食譜中麵粉只是增加黏著力，故只有少量。
2.大的煎鍋及寬的鏟子，方便煎餅翻面更容易操作喔!
3.好菇道菇菇免水洗，不必用刀就能輕鬆撥開，最適合讓小朋友參與烹飪樂趣。
此文章出處為：菇Love好食光-潔西卡的美味筆記
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