粥品搭配營養好菇，調理脾胃又美味！
俗話說：『秋高氣爽！』，事實上秋天卻是個冷熱多變、晝夜溫差大的季節，在歷經炎熱的夏季後，如此變化無常的氣候確實容易引發不適和疾病；而如同我們的衣服選擇會隨季節變化一般，在飲食方面也應如此，才能做好養生保健的工作！古人認為「晨起食粥，推陳致新、利膈養胃、生津液，令人一日清爽」。說明著在中國飲食文化中擁有3000年歷史的“粥品”，絕對是適合秋冬調理脾胃最好的飲食。
米飯在高溫熬煮後會產生糊化作用形成粥。粥的分子非常細緻，容易被身體吸收，尤其是對於腸胃較虛弱、消化吸收功能較差的人來說，也較無負擔；再者，粥含有大量的水分，易有飽足感之外還能補充體內水分，有效防止便祕。不過，也因為分子細緻所以GI值（升醣指數）較高，糖尿病患者應適當食用。
或許也聽過吃粥沒營養這種說法，確實在早年大多是一碗白粥配上醬菜或豆腐乳等加工食品食用，這樣醣類及油脂偏高的飲食方式，當然是不健康的，因此營養師建議在吃粥時最好能搭配包含蛋白質、膳食纖維、維生素……等較完整營養素的天然食材，而低脂、低熱量的蕈菇該會是個好選擇。因傘面有著漂亮的霜降狀花紋而得名的「霜降平菇」，肉質肥厚扎實且鮮美多汁，又富含多醣體、膳食纖維、維生素B群…等諸多營養素，將其與同樣低脂、高蛋白質的雞胸肉組合成『越式菇菇雞粥』，讓這碗營養滿點又美味的異國粥品，在今年秋冬為我們開啟健康養生大道～～～
越式菇菇雞粥影音食譜
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