菇粽樂透

菇菇食譜 2021-04-14

端午來臨，不免俗的家家戶戶都在吃粽子，這時花點小巧思，把粽子變身一道創意料理。有營養低卡又高纖的菇菇、節慶粽子和鮮味透抽，加在一起取諧音就是「估中樂透」！不管你是家庭煮夫還是家庭主婦，這道料理一定能成為餐桌的亮點喔！

烹調時間 20分鐘
份量 2人份

食材
好菇道-鴻喜菇 1包
好菇道-霜降平菇 1包
肉粽 1顆
透抽 1尾

淋醬
海山醬 2大匙
番茄醬 2大匙
細砂糖 1/2大匙

步驟1.食材大集合。

步驟2.《好菇道》的『鴻喜菇』口感甘脆細緻，『霜降平菇』則是好菇道獨家專利研發的新品種，表面像是霜降牛肉的花紋，菇傘厚實容易入味口感鮮甜。《好菇道》的菇菇們用於各式各樣料理都很美味。而且《好菇道》採無菌純淨栽培及包裝，完全無污染，非常乾淨！沒有菇腥味。所以料理前完全不需水洗，直接打開包裝。鴻喜菇的處理只需剝開分成兩半，以倒 V型去除根部。

步驟3.接著用手將鴻喜菇及霜降平菇大塊剝開就可以輕鬆料理。

步驟4.粽子用手剝成鬆散飯粒。

步驟5.鴻喜菇及霜降平菇各1/2包切碎，剩餘的菇菇擺入蒸盤中保留備用。

步驟6.接著將切碎的菇菇混入飯粒中做為餡料。

步驟6.透抽去除內臟、龍骨、龍珠與眼睛後洗淨(怕腥可以去除表透抽表皮薄膜），尖尾部開小小一個洞，較好填入餡料。

步驟7.把餡料塞入透抽內約8分滿。

步驟8.透抽開口處用以牙籤封口，蒸盤底部擺上菇菇，其上放入透抽。

步驟9.入蒸鍋蒸15分鐘。

步驟10.將淋醬調製完成。

步驟11.蒸好的透抽先將盤中多餘的水分瀝除，透抽放涼切片、淋醬擺盤即完成。

小撇步 :
1.粽子可選擇水煮南部粽，熱量較低少油膩。
2.處理粽子可用手稍微輕輕剝鬆，避免用湯匙壓鬆，這樣可保持米粒完整。

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