隨著年關將近，轉眼又要迎向新的一年了，可以煮一鍋溫補的雞湯，增強免疫力、促進蛋白質有效吸收，而花雕酒有活血、祛寒的功效。搭配清爽高纖低脂的霜降平菇，爽脆的口感、菌傘吸附美味湯汁，增加料理的美味，只需一鍋料理簡單烹調就能煮出營養好喝的湯品，補充年底加班、趕工的辛勞！
烹調時間：40分鐘／份量：3人份
食材：
好菇道-霜降平菇：1包
雞肉切塊：900g
薑：5片(約20g)
高麗菜：180g
洋蔥：半顆
青蔥：3枝
八角：2顆
花雕酒：150c.c.
水：1500c.c.
調味料：
鹽：適量
食材大集合
《好菇道》的『霜降平菇』傘面肉質厚，表面有著漂亮的“霜降狀花紋”，口感厚實Q彈，可品嘗到杏鮑菇的口感與秀珍菇的鮮甜。是《好菇道》獨家專利研發的新品種！《好菇道》的菇菇們用於各式各樣料理都很美味。而且《好菇道》採無菌純淨栽培及包裝，完全無污染，非常乾淨！沒有菇腥味。所以料理前完全不需水洗，直接打開包裝就可以料理。
步驟1：用手將霜降平菇大塊剝開就可以輕鬆料理。
步驟2：薑切片、洋蔥切大塊、青蔥切段狀、高麗菜用手剝片備用。
步驟3：將雞肉川燙。煮一鍋滾水，轉小火放入雞肉塊，等水再次沸騰後，撈起沖水洗淨，可去除肉類的腥味與血水。
步驟4：接著熱鍋，鍋中加少許食用油炒香薑片、八角與蔥白。
步驟5：放入洋蔥翻炒至洋蔥變軟。
步驟6：再加入雞肉、花雕酒與水，蓋上鍋蓋小火燉煮30分鐘。
步驟7：打開鍋蓋撈除過多的油質與浮末，最後加入高麗菜與霜降平菇與蔥綠煮約5分鐘，起鍋前加入1大匙花雕酒並加鹽調味即可起鍋。(如不喜酒香，如小孩等….可起鍋前不加花雕酒)
這一碗暖呼呼的湯品，配上厚實的霜降平菇，菌傘吸附美味湯汁又帶著菇類的脆口感，真是太好吃了！
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