農曆新年將至，全家團圓慶佳節，這時美食佳餚一定不能少。用富含礦物質及維生素的髮菜做料理，有「發財」的好寓意，搭配好菇道高纖低脂的「鴻喜菇」與「舞菇」，口感豐富多元，取其音還有年節慶賀的好兆頭。這道湯品料理簡單，滋味清爽，全家一起吃團圓飯，喜慶迎新年！
烹調時間：15分鐘
份量：2人份
食材：
好菇道－舞菇：半包
好菇道－鴻喜菇：半包
髮菜：4g
薑：5g
蝦米：15g
剝殼綠竹筍：60g
紅蘿蔔：30g
雞蛋豆腐：30g
香菜：少許
水：1000c.c.
調味料：
柴魚醬油：1大匙
胡椒鹽：適量
香油：少許
太白粉：1大匙
冷開水：2大匙
料理步驟
食材集合
《好菇道》的『鴻喜菇』質地甘脆，『舞菇』有獨特的香氣及味道，口感脆彈好吃。《好菇道》的菇菇們用於各式各樣料理都很美味。而且《好菇道》採無菌純淨栽培及包裝，完全無污染，非常乾淨！沒有菇腥味。所以料理前完全不需水洗，直接打開包裝就可以料理。鴻喜菇的處理只需剝開分成兩半，以倒 V型去除根部。
接著用手將鴻喜菇與舞菇大塊剝開就可以輕鬆料理。
乾髮菜用冷開水泡軟，蝦米泡些許米酒使其變軟，要爆香前將多餘水分擠乾，薑切末。
豆腐、紅蘿蔔、綠竹筍切絲，香菜切小段備用。
熱鍋加入少許油，煸香薑末與蝦米。
接著放入紅蘿蔔絲與筍絲炒香。
再加入水煮滾後，放入好菇道的菇菇們與豆腐絲續煮3分鐘。
接著加入調味料與髮菜。
熄火後淋薄芡。
（先將太白粉與冷開水調勻後再入鍋，避免結塊）
最後加入少許香油與香菜即完成，依個人喜好淋上些許烏醋品嚐亦可。
好吃又營養滿分的好菇道年菜料理，完成！
Comments are closed.