隨著12月的尾聲來臨，也即將迎來農曆新年，年末聚會從聖誕節開始，一接著一波接著一波。根據據國民健康署統計，有四成的人過完年後平均胖1.7公斤，除了發胖危機之外，更應該擔心的是可能造成身體過多的負擔，造成健康上的問題。
因此，要如何在眾多年末聚會與除夕團圓吃得開心，同時兼顧營養均衡與健康就是很重要的關鍵啦！其實只要從食材與料理方式做改變、避開吃年菜NG行為，就輕鬆變出一桌好菜，讓一家大小都能吃得愉快！
＃暖胃營養補身過好年
年菜料理中絕對少不了一盅料滿實在的暖呼呼熱湯，使用好買又好料理的高纖低脂「鴻喜菇」與「舞菇」，搭配富含礦物質及維生素的髮菜，煮一碗豐盛的熱湯，不只可以幫大人小孩都暖暖身體、補足營養，更帶有「發財」吉祥寓意，全家大小一起吃團圓飯，喜慶迎新年！
料理食譜：舞龍鴻運發財羹
＃料理多變又能吃出健康
過年期間少不了親人來訪，負責掌廚的爸爸或媽媽應該都會煮得心好累，這時不妨可以使用簡單處理就能變化出多種料理的舞菇，像是這道擺盤精美的梅香豬肉舞菇捲，其實只要將舞菇剝小朵進行調味料就很好吃，不用擔心廚藝不好搞砸年夜飯。
而且舞菇不只含有大量β-葡聚醣，可以幫助小朋友提高身體免疫力，更富含維他命Ｄ，可以幫助鈣和磷吸收，是強化骨骼不可少的營養元素，因此，舞菇料理可以說是對家中的老人小孩都非常好的年菜食材。
料理食譜：梅香豬肉舞菇捲
＃澎派海鮮滿桌擺
說到團圓年夜飯，除了暖暖熱湯之外，也少不了有幾道澎湃海鮮，推薦這道同樣使用舞菇的烤鱈魚（旗魚）料理，不只做起來簡單快速，讓料理者可以同時處理其他年菜，其中舞菇更富含磷、鈣、亞鉛、銅，可以降低缺少礦物質而形成高血壓的狀況，讓這頓年夜飯吃起來既豐盛又健康，還有年年有餘的吉祥寓意。
料理食譜：舞菇烤魚
過年家庭聚會一攤接一攤，吃的都是大魚大肉，每次吃完後都覺得熱量爆表，如果今年過年不想再這樣惡性循環，首先要做的就是避免吃年菜NG行為，像是吃過多的炸物或是加工食品，以及同樣幾道菜一直加熱重複吃！
＃豐富膳食纖維幫助消化
剛好今年過年有長達九天的假期，因此建議過年聚餐不要排得太緊密，在聚會隔天讓腸胃稍微休息一下，煮一碗簡單的韓式菇菇麵片湯，用高湯烹煮富含膳食纖維的霜降平菇，再加入近幾年在台灣也很受歡迎的綠櫛瓜 ，可以促進腸道代謝、防止便秘，稍有效紓解過年期間大吃大喝，對於腸胃造成的負擔。
料理食譜：韓式菇菇麵片湯
今年農曆春節的連續假期比較長，多花一點時間在家陪陪家人，從買菜、備料開始一起準備年夜飯，用這幾道簡單又兼健康的好菇料理，一起迎接新年的到來吧！雖然過年期間很難避免家族聚會吃吃喝喝，但透過食材挑選與改變飲食習慣，還是可以有效減少腸胃負擔，讓你的身體輕了，但心靈很滿足！
