不論年齡幾歲，新陳代謝和膠原蛋白都是女生這一輩子最難以下放的課題。今天和大家分享一道可以促進新成代謝又能美顏的料理！讓青春依舊，美麗綻放吧！魚皮有豐富的膠原蛋白與鋅，搭配好菇道高纖低脂的「舞菇」，口感Ｑ彈豐富。用簡單的家常涼拌料理，脆爽開胃，越吃越上癮喔 ！
烹調時間：10分鐘
份量：2人份
食材：
- 好菇道－舞菇：1包
- 魚皮：150g
- 辣椒：1枝
- 蒜頭：15g
- 薑：10g
- 香菜：20g
調味料
- 鹽：少許
- 醬油：3大匙
- 水果醋：1大匙
- 二砂糖：1大匙
- 香油：2大匙
- 花椒油：1大匙
步驟說明：
食材集合！
《好菇道》的『舞菇』擁有獨特的香味及味道，口感極佳！ 《好菇道》的菇菇們用於各式各樣料理都很美味。而且《好菇道》採無菌純淨栽培及包裝，完全無污染，非常乾淨！沒有菇腥味。所以料理前完全不需水洗，直接打開包裝即可。
接著用手將舞菇大塊剝開就可以輕鬆料理。
薑與蒜頭切末，辣椒切片，香菜切小段備用。
燒一小鍋滾水，水中可放一小塊薑片與少許米酒去腥，水滾後關火浸泡約30秒撈起。
燙熟的魚皮放入冰水中浸泡1分鐘撈起瀝乾水份，可保持Q彈的口感。
再將魚皮切成小塊的適口大小。
接著將《好菇道》的『舞菇』燙熟撈起。
馬上入冰水中浸泡30秒撈起再瀝乾水份。
取一大碗，將所有食材與調味料拌勻。
將拌好的魚皮用保鮮膜密封，置冷藏室約30分鐘入味，取出裝盤後即可開動囉！
美味小撇步：
魚皮不需燙過熟，用滾水關火後浸泡的方式再過冰水，可保持Q彈的口感喔！
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