好菇道與菇Friend的私廚派對－好菇道ｘ好侍咖哩的『洋食咖哩』－炸日式菇菇豚捲咖哩飯

　　嗨，各位朋友們又見面囉！好菇道與菇Friend的私廚派對🎉，第二位私廚來上菜囉！大家對上一次的居酒屋料理是不是還有一種意猶未盡的感覺呢？私廚派對的宗旨就是希望大家在家相聚時，也能加入有更多一點關於料理的美好回憶！
　　這一次私廚派對第二集邀請到的嘉賓是日本百年咖哩品牌好侍食品！和菇菇同樣是日本人，也同樣地飄洋過海來台扎根的好戰友，共同推出道地日式風格的主題：『洋食咖哩』－炸日式菇菇豚捲咖哩飯！

　　『洋食Yoshoku』起源於明治時期（1868~1912年），隨著邊境的開放，許多來自西方的流行美食被引入日本文化，但礙於部分西方食材取得困難，最終只是影響了日本烹飪的方式。是的，『洋食Yoshoku』就是以日本烹飪方式改造的西餐，較具知名度的菜色有『咖哩飯Kareraisu』、『漢堡Hambagu』、『義大利麵Napolitan』、『蛋包飯Omurice』、『焗烤飯Doria』、『可樂餅Korokke』等等，道道都是耳熟能詳的經典美味。

　　今天的私廚聚會要上桌的美味是『炸日式菇菇豚捲咖哩飯』，由好菇道的舞菇、雪白菇、鴻喜菇和好侍爪哇咖哩連手教學，絕對讓大家Get到餐廳料理的製作訣竅，輕鬆端出媲美餐廳等級的美味健康料理。
　　使用舞菇、雪白菇及鴻喜菇搭配豬肉火鍋薄片製成日式炸肉捲，葷素搭配營養更均衡，且菇菇們的厚肉質地讓炸肉捲口感比起炸豬排絲毫不遜色。再搭配使用獨家香料配方調製而成的爪哇咖哩做成濃郁的香滑醬汁，呈現畫龍點睛的效果，既襯托出菇菇們的鮮甜更賦予整道料理完整的靈魂。
　　建議品嚐方式，先來一口炸日式菇菇豚捲，外層酥脆麵衣加上Ｑ彈菇菇內餡，創造出具層次的口感，接著讓好侍爪哇咖哩的濃郁醬汁和菇菇充沛湯汁融合一起，微辣點醒了的味蕾更能感受菇菇的鮮美，讓你與好友共同享受這場猶如圓舞曲般的料理饗宴。

趕快來學學怎麼製作吧！！

食材

《炸日式菇菇豚捲》

好菇道舞菇、雪白菇、鴻喜菇　各1/3包
豬梅花火鍋片　6片
起司絲　適量
鹽　2g
黑胡椒　1/4 tsp
綜合香料　1/2 tsp
中筋麵粉　50g
蛋液　1顆
麵包粉　100g
油　適量

《好侍爪哇咖哩醬》

好侍爪哇咖哩塊（中辣）　2小塊
無鹽奶油　1tbsp
洋蔥絲　1/2顆
雞高湯　450ml

料理步驟

舞菇拆包裝後，掰開備用，雪白、鴻喜菇去除根部，掰開備用。
熱平底鍋，放入菇類，小火烘至略出水，熄火加入綜合香料、鹽及黑胡椒拌勻，放涼備用。
取兩片豬梅花火鍋肉片部分重疊（若肉片夠大一片即可），將稍瀝乾水分的菇菇放上，撒上起司絲，捲起包裹住。
依序沾附麵粉、蛋液、麵包粉，油炸至金黃取出瀝油。（也可使用氣炸鍋或烤箱製作）
取湯鍋熱鍋，放入奶油及洋蔥小火炒軟至微金黃色，加入雞高湯煮滾。
轉小火（熄火）加入咖哩塊拌勻後，再開火煮至想要的濃稠度。
組合白飯、咖哩醬及炸菇菇豚卷一起享用。

　　大廚介紹時間！有請這次兩位大廚好菇道及好侍爪哇咖哩來分享料理製作的訣竅！既然是私廚派對，要端出猶如餐廳般能符合眾人口味的料理，讓派對氛圍達到賓主盡歡，嚴選食材及客製化製作是一定要的

　　獨家香料配方，並添加焙煎洋蔥調製而成的爪哇咖哩。不需繁複的步驟，簡單在家就能完美呈現日式咖哩專門店所吃到的美味咖哩！不同於日常大鍋燉煮的料理步驟，將咖哩醬汁獨立烹煮，能讓料理更顯精緻感，而且也更能依據個人口味做客製化，譬如上述醬汁食譜若多加番茄一起煮就能變化成番茄咖哩醬囉。

　　好菇道的舞菇、雪白菇及鴻喜菇，富含膳食纖維又低熱量是天然減重聖品！尤其是舞菇的特殊成分「MX Fraction」可以加強代謝、減少堆積在體內的內臟脂肪，同時降低血糖值的作用，幫助打造易瘦體質的好幫手，此外β-葡聚醣、MD Fraction 對於提升免疫力，能加強身體保護力；好菇道的菇菇富含多種維生素及礦物質，可增強抵抗力完善建立好體質，多吃好菇的好處說也說不盡。最棒的是菇菇們與各種食材都能搭配，適合各種料理方式！