麻油舞菇羊肉片

天氣漸漸開始變得冷颼颼，手腳開始冰冷，為了避免攝取過多的脂肪與熱量，選對食物與料理方式很重要。羊肉的脂肪量、卡路里也很低，再搭配好菇道高纖低脂的菇菇，口感Ｑ彈豐富。這道簡單溫暖的料理，不會增加身體負擔，吃暖也不怕吃胖！

烹調時間：10分鐘
份量：2人份

食材：

• 好菇道-舞菇：1包
• 羊肉片：200g
• 薑：20g
• 枸杞：5g

醃料：

• 米酒：2大匙
• 醬油膏：1/2大匙
• 糖：1/4大匙
• 太白粉：1/2大匙
• 黑麻油：1大匙

調味料：

• 米酒：50cc
• 水：150cc
• 黑麻油：2大匙
• 鹽：適量

步驟：

食材大集合。

《好菇道》的『舞菇』擁有獨特的香味及味道，口感脆彈好吃！

《好菇道》的菇菇們用於各式各樣料理都很美味。而且《好菇道》採無菌純淨栽培及包裝，完全無污染，非常乾淨！沒有菇腥味。所以料理前完全不需水洗，直接打開包裝即可。接著用手將舞菇大塊剝開就可以輕鬆料理。

Step 1：薑切絲、枸杞洗淨泡水變軟備用。

Step 2：羊肉片加入醃料略抓醃。

Step 3：取一炒鍋，鍋中加少許食用油，中小火先將薑絲煸出香氣。

Step 4：接著放入《好菇道》的舞菇煸至菇菇變軟。

Step 5：繼續加入調味料中的米酒與水煮滾。

Step 6：羊肉片入鍋翻炒至熟。

Step 7：最後加入枸杞、少許的鹽與2大匙的黑麻油提味即完成。帶點湯汁的麻油舞菇羊肉片，鮮甜入味，口齒留香。

小撇步：
黑麻油的添加量降低，可以大大減少熱量，同時也能吃到麻油的香氣。