口感豐富又有滿滿高纖的舞菇肉骨茶湯
「藥膳是什麼呢？」，顧名思義就是將中藥材與食材做搭配，再透過不同烹調方式，料理出具有增強抵抗力、預防疾病、促進身體康復和延緩衰老的膳食。早在千年前，古醫就有了用飲食來影響人體生理和病理的知識。能根據不同的症狀，選用不同性質的食物，舉個簡單案例：胃冷痛或女性生理期疼痛時，可飲用生薑紅糖水來緩解症狀，因爲生薑味辛溫，紅糖味甘甜，可讓胃及身體產生熱量。而藥膳可分為“治療”及“養生”兩種，前者需靠專業中醫師根據個人體質及狀況做搭配，後者則是選用中藥裡所謂藥性溫和、老少咸宜的藥材來入菜，主要目的是達到「養生保健」的效用。
而當你在家想自煮「養生藥膳」時，要注意哪些事項呢？—”平衡”。
中國人講究“中庸之道”，中醫的基本思想更是以此為基準《平衡氣、陰陽、津液》，唯有身體或器官在各方面達到平衡狀態才能保有健康。一旦它們失去平衡時，就會出現小問題或疾病。
例如，寒冷的天氣會導致身體氣虛或寒冷，所以需要吃一些能讓身體感覺暖和的食物。反之在天氣炎熱時，陽氣過盛，就要吃些較涼性的食物做平衡。
所以記得：「藥膳養生」料理要隨著季節去變化菜色喔！
當然有些人會因中藥特殊味道而排斥「藥膳料理」，這時，聰明的煮婦（夫）們可透過減少中藥材的份量，但加入營養價值高、對人體有益處的超級食材—「舞菇」來做調整！
「舞菇」被譽為日本國寶級仙菇，具有兩種特殊多醣：
「MX Fraction」：可促進體內脂肪和不良膽固醇分解，加強身體代謝、減少內臟脂肪堆積，並具有降低血糖值的功效，有助打造易瘦體質。
「MD Fraction」：可提升免疫力及預防老化。
此外，「舞菇」還含有蛋白質、維生素B群、礦物質和β葡聚糖、氨基酸等營養素，所含的膳食纖維高達牛蒡的 5倍！！
時序即將進入秋冬季節，正是時候品嚐「養生藥膳」，推薦給你這道老少咸宜、各種體質都適合的『舞菇肉骨茶湯』。將新加坡、馬來西亞遠近馳名的美食『肉骨茶湯』加入「舞菇」一同燉煮，透過藥性溫和的中藥滋補身體，搭配營養豐富的舞菇，兩者相輔相成。而且，使用舞菇入菜不需使用過多的調味料，因爲好菇道的菇菇們都含有一種氨基酸—「鳥苷酸」，這可算是一種天然的調味品，能讓料理的滋味更加鮮美！！
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