台灣民眾出國最愛去的國家，長年以來都是日本居冠。而其中更有不少熱門的「日本美食」成為討論話題。在國外跟壽司一樣有名的日本料理，非天婦羅莫屬了。各式各樣的食材沾裹上粉漿後再油炸的料理，不只小孩喜歡，連大人都會搶著吃。今天要介紹的是天婦羅中的炸蔬菜的經典「炸舞菇」，但加上這次不沾天婦羅醬汁，而是做成台式調味。不僅可同時享用蕈菇口感與酥脆外衣，還能以較低熱量滿足想吃鹽酥雞的慾望。
不用跑日本，《好菇道》的食譜，讓你5分鐘就快速學會！
舞菇也能用炸的？
不同於日本料理店看到的炸物需要裹上一層麵衣，這次舞菇其實偏向台灣的鹽酥炸法。只要將舞菇簡單沾上地瓜粉，再用油溫約160~180℃時放入舞菇油炸，金黃色超可口的鹽酥舞菇就可以完成。不管是餐跟餐之間的小點，還是一家人正餐上的料理，都能收服每個人的胃。
舞菇低熱量、低脂更享瘦
相信嘴饞的時候，都希望可以來一份炸得酥脆的薯條或是雞塊吧？但這些幾乎都屬於不健康的加工食品，吃多了會提高罹患癌症和心血管疾病的風險。但這時候如果又想吃炸物該怎麼辦？其實只要在家中準備舞菇就可以囉！富含了維生素、礦物質以及食物纖維的舞菇，含有的MX Fraction、MD Fraction更是獨特成分，可以幫助壞膽固醇分解，還能降低血糖，幫助想減肥的人成為易瘦體質。
下鍋前不用水洗更方便
忙碌的父母除了要上班之外，每分每秒時間都相當珍貴，因此料裡超方便的舞菇絕對是最強省時幫手。買回來之後不需要水洗，手撕開之後直接下鍋料理即可。好菇道的菇菇們全程都是自動化生產技術，採收到包裝全程無經過人手接觸，品質有保證。因此若想要在家炸鹽酥舞菇，打開包裝就可以剝開使用囉。
適合長輩的極品食材
除了小朋友之外，對於家裡是三代同堂的人來說，飲食更是健康基礎。所以食材當然要挑選越單純越好的囉。舞菇絕對是最佳冰箱常備食材，因為可以多元變化、無論酥炸還是涼拌都可以。尤其舞菇也很適合家裡有心血管疾病家人食用。過去就有日本相撲選手上節目實測，吃了一週舞菇之後，三酸甘油脂有明顯下降。且舞菇Q彈又柔軟，對於牙口不好的長輩來說非常好消化跟吸收。
【炒炸煮都方便！菇菇方便快速料理食譜大公開】
»» 鹽酥舞菇
將《好菇道》的舞菇打開後記得不用水洗，直接手撕開就可以先沾上一層蛋液，再輕輕裹上地瓜粉，隨後丟入鍋中快速油炸，之後加入乾辣椒、蒜頭，就能完成一道閃亮亮的黃金色鹽酥舞菇。不管是大人還是小孩肯定都會一口接一口，還能加上胡椒粉簡單調味，光聞到香氣就令人食指大動。
»» 清炒舞菇
無論你是忙碌的上班族還是辛勞的家庭主婦／夫，簡單又營養滿分的料理肯定是第一首選。這道清炒舞菇當然不能錯過。《好菇道》的舞菇富含多樣化的的膳食纖維、維生素等多種營養，以清炒的方式，還能吃到Q彈爽脆的口感。喜歡吃辣的人，還能灑上紅辣椒來提味，一道色香味俱全的菇菇料理就能端上桌囉。
»» 香煎舞菇帶骨牛小排
到了週末或是重要時刻，想要好好下廚，替心愛的人做一桌美味大餐嗎？這時候千萬不要錯過這道香煎舞菇帶骨牛小排。利用《好菇道》舞菇其中的蛋白質幫助軟化肉筋纖維，就可以吃到肉質超軟嫩的效果。而使用完的舞菇醃料還能跟粗粒黑胡椒、奶油、鮮奶油混用，變成黑胡椒牛排菇菇沾醬，把舞菇的營養全部一網打進，讓你成為家人、愛人心中的超級大廚吧。
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