時序來到秋冬之日，天氣也越來越涼，多數人都會趁著這個時期好好進補一番。不過因為現代人生活忙碌、飲食習慣也比較講究，不少人開始擔心傳統進補方式過於油膩或熱量過高，容易造成身體負擔。因此「輕補」也成為最熱門的風潮。其實，想要達到暖身又養生的效果，輕盈又營養的菇類就是理想選擇。來自《好菇道》的舞菇、鴻喜菇與雪白菇，不僅富含膳食纖維，還有滿滿的營養，讓你秋冬進補零負擔。
進補文化的迷思
秋冬進補的習慣是源自傳統中醫與民間習俗，透過食補養身可以驅寒保暖。其中薑母鴨、麻油雞等高油脂、高熱量的料理就是許多人的選擇，但「補得多才有效」的想法是錯誤的，反而還會因為高鹽高油脂造成身體負擔。對現代人而言，這些傳統進補方式其實不一定適合每天食用，因為負擔都會過多。
食譜建議：蒜頭鮮菇烏雞湯
延伸閱讀：健康就從「一起吃」開始吧！共食的好處多多 冰箱這寶物成關鍵
輕補已成風潮
什麼叫輕補？意指少油、少鹽、少糖以及均衡營養，進補不用大魚大肉，也不用油膩燉品，更不用過量調味。重點是透過清爽、營養豐富的食材來達到養生效果。例如《好菇道》的舞菇就是輕補相當好的食材，除了含有維生素B1和B2可以幫助提振精神、恢復疲勞以外，最特別的就是獨有的「MX Fraction」特殊營養，可以會促進體內的中性脂肪和血液中不良膽固醇的分解，可加強代謝、減少堆積在體內的內臟脂肪。
另外《好菇道》雪白菇也是輕補必備存在！幾乎沒有菇味的雪白菇由於口感爽脆，無論是火鍋還是拌炒都是最佳配料，還能提升口感。
在營養上更是相較舞菇不遑多讓，雪白菇含有的「β葡聚糖」等水溶性膳食纖維，可以抑制糖分吸收，防止餐後血糖大幅波動。另外雪白菇還能促進小腸分泌有「瘦身荷爾蒙」之稱的物質GLP1，延緩胃排空以增加飽足感，同時抑制食慾，對於想減重的族群來說也是輕補一大選擇。
祛寒暖胃薑薑好：薑燒舞菇
延伸閱讀：日本討論度超高美食是「它」 爆炸性美味連大人都涮嘴
最溫和的食材
菇類可說是輕補最適合、也最溫和的食材。想要降低慢性病風險的人也可以吃《好菇道》的鴻喜菇。鴻喜菇被稱作是靈芝菇，其中的含硒量是菇類之王，由於硒是超強抗氧化劑，所以可以維持人體細胞活性，幫助控制體內自由基的數量，進而延緩老化過程。只要在輕補時挑選舞菇、鴻喜菇與雪白菇，就可以在享受美味的同時，還能獲得低脂、低熱量的豐富營養，讓你這個秋冬越吃越健康。
滋養潤燥麻香菇菇：麻油高麗菜鴻喜菇
延伸閱讀：一人流感全家中鏢！營養師推薦日常飲食加「這個」免疫力Level Up
輕補小秘訣
除了飲食上的輕補，建立良好的生活習慣同樣也是輕補的好方法。每天保持規律作息，充足睡眠可以讓身體細胞修復更有效率；也要適度運動，不僅可以促進血液循環，也幫助新陳代謝；另外多喝水、控制咖啡、酒精攝取量，能夠維持身體水分與內臟健康；最重要的是保持心情愉快，也是增強免疫力的重要一環。將這些簡單習慣融入日常，配合《好菇道》的菇菇們輕補食材，就能打造整體健康、防護力滿滿的秋冬養生生活。
食譜建議：甘栗舞菇炊飯
延伸閱讀：菇類該不該清洗？專家建議：「別水洗！」這樣做輕鬆成為料理達人
菇菇食譜一次看：
Comments are closed.